Muffins de Banana e Nozes

Ingredientes:

  • 1 banana madura;
  • 125 ml de leite vegetal;
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado/ ou açúcar de côco/ ou tâmaras;
  • 3 c.sopa óleo de côco;
  • 1 ovo de linhaça (1 c.sopa de linhaça moída + 3 c.sopa de água morna);
  • 1/2 chávena de farinha de espelta semi integral (tb podem usar de trigo integral);
  • 1/3 chávena de nozes (extra para decorar);
  • 1 pitada de sal;
  • 1 c. chá fermento;
  • 1 c. café de bicarbonato;
  • 1/2 c. chá canela;

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Panquecas de Aveia, Banana e Pequeno Buda de Alfarroba

Ingredientes:

  • 1 banana madura;
  • 240 ml de leite vegetal de soja natural (sem sal e açúcares adicionados);
  • 110g de farinha de aveia integral (trituro os flocos  de aveia no processador de alimentos);
  • 1 colher de sopa de linhaça moída (de preferência moída na hora) ;
  • 3 colheres de sopa de Pequeno Buda de alfarroba da Iswari.

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