Pão de Banana

Ingredientes:

  • 2 bananas (200g) + 1 banana para o topo do pão;
  • 2 ovos de linhaça (2 c. sopa de linhaça moída + 6 c. sopa de água, misturar e deixar a mistura repousar +- 5 minutos);
  • 8 a 10 tâmaras Medjool (250g);
  • 2 chávenas de farinha de trigo integral (300g), ou farinha de espelta/ aveia…;
  • 1 c. chá de canela;
  • 1 c. chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 chávena de leite vegetal (usei de soja bio);
  • 2 c. sopa de vinagre de maçã;
  • Uma pitada de sal (pouquinho);

Continuar a ler “Pão de Banana”

Lasanha de Legumes

Ingredientes:

  • 1 cebola grande cortada às rodelas;
  • 2 dentes de alho laminados;
  • 1 pimento amarelo ou vermelho cortado em cubos;
  • 1 beringela cortada em cubos;
  • Sumo de 1 limão;
  • 200g cogumelos frescos laminados;
  • 200g de proteína soja texturizada hidratada;
  • 2 tomates maduros aos cubinhos;
  • 2 mãos de espinafres frescos ou 2 cubos de espiafres congelados (descongelar antes de usar);
  • 1 embalagem de natas de soja;
  • Azeite;
  • Sal, pimenta preta e molho de soja q.b.;
  • Massa para lasanha (sem ovo);
  • Queijo vegetal;
  • Azeitonas pretas.

Continuar a ler “Lasanha de Legumes”