Cookies de quinoa e alfarroba

☃️ Ingredientes:

  • 210g de farinha de quinoa (triturei flocos de quinoa na Bimby; podem substituir por aveia);
  • 60g de amêndoas;
  • 100g de tâmaras + 50g de figos secos (podem usar tâmaras na totalidade ou tâmaras e uvas passas);
  • 3 c. sopa de óleo de coco;
  • 80 ml de leite vegetal;
  • 1 c. chá de fermento para bolos;
  • 1 c. chá de canela;
  • 1 c. sopa de farinha de alfarroba;

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Pão de Banana

Ingredientes:

  • 2 bananas (200g) + 1 banana para o topo do pão;
  • 2 ovos de linhaça (2 c. sopa de linhaça moída + 6 c. sopa de água, misturar e deixar a mistura repousar +- 5 minutos);
  • 8 a 10 tâmaras Medjool (250g);
  • 2 chávenas de farinha de trigo integral (300g), ou farinha de espelta/ aveia…;
  • 1 c. chá de canela;
  • 1 c. chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 chávena de leite vegetal (usei de soja bio);
  • 2 c. sopa de vinagre de maçã;
  • Uma pitada de sal (pouquinho);

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