Panquecas de Banana e Aveia

Ingredientes:

  • 240 ml de leite vegetal (uso quase sempre de soja bio);
  • 1 banana grande madura;
  • 140g de farinha de aveia (trituro os flocos de aveia na bimby/ processador de alimentos);
  • 1 “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de sementes de linhaça moída + 3 colheres d sopa de água);
  • Opcional: podem colocar ainda 1 c. sopa de cacau crú em pó ou despertar de Buda ou coco ralado ou farinha de alfarroba ou 1 c. chá de canela… consoante o sabor que pretenderem;

Preparação:

  • Colocar na liquidificadora/ bimby a banana e o leite vegetal;
  • Misturar bem;
  • Acrescentar os restantes ingredientes e misturar outra vez;
  • Cozinhar as panquecas numa frigideira anti aderente em lume brando.
  • Podem também untar a frigideira com um bocadinho de óleo de coco e passar um guardanapo.
  • Servir com um fio de xarope de tamâras e fruta fresca.

– Exemplos de tópicos: fruta fresca, chips de coco, sementes, manteiga de frutos secos oleaginosos, xarope de tâmaras, melaço, molho de chocolate, canela…

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