Muffins de Banana e Nozes

Ingredientes:

  • 1 banana madura;
  • 125 ml de leite vegetal;
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado/ ou açúcar de côco/ ou tâmaras;
  • 3 c.sopa óleo de côco;
  • 1 ovo de linhaça (1 c.sopa de linhaça moída + 3 c.sopa de água morna);
  • 1/2 chávena de farinha de espelta semi integral (tb podem usar de trigo integral);
  • 1/3 chávena de nozes (extra para decorar);
  • 1 pitada de sal;
  • 1 c. chá fermento;
  • 1 c. café de bicarbonato;
  • 1/2 c. chá canela;

Continuar a ler “Muffins de Banana e Nozes”

Bolinhas energéticas de Tâmaras e Coco

Ingredientes:

  • 100g de coco ralado;
  • 200g de tâmaras;
  • 1 colher sopa de sementes de cânhamo (da Iswari -> código de desconto na loja on-line: VEGAN10)!!

Preparação:

  • Colocar todos os ingredientes num processador de comida/ bimby (reservar 1 colher de coco);
  • Triturar muito bem até ficar uma mistura fácil de moldar e que não se desfaça;
  • Moldar as bolinhas, passar por coco ralado e colocar no frigorífico.