Seitanas

Ingredientes:

  • 500g de seitan em bloco (usei o da marca Shambhala);
  • 4 dentes de alho;
  • 1 c.sopa de molho de soja;
  • 1 c.sopa de vinho tinto;
  • 2 folhas de louro;
  • 1 cerveja;
  • Pimenta preta, pimentão doce e sal q.b.;
  • 1 c.sopa de margarina;
  • Azeite q.b.;
  • 6 carcaças;
  • Mostarda;

Preparação:

  • Cortar o seitan em fatias fininhas e colocar a marinar, da noite para o dia seguinte, com o alho às fatias, um fio de azeite, o molho de soja, o vinho, as folhas de louro, a pimenta preta, o pimentão doce e uma pitada de sal grosso;
  • Juntar a cerveja (usei um pouco menos de 1 garrafa de 33cl) e deixar marinar mais 30 min. antes de começar a  cozinhar as seitanas;
  • Numa frigideira, colocar um fio de azeite e a margarina.
  • Juntar a marinada.
  • Quando o molho de cerveja começar a ferver, adicionar o seitan e deixar cozinhar até o molho reduzir (10-15 min.);
  • Ajustar o sal;
  • Servir em carcaças ou pão caseiro, com um pouco do molho e mostarda.

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