Bolonhesa de Soja e Cogumelos

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena;
  • 1 dente de alho;
  • 30g de azeite;
  • 2 cenouras médias;
  • 250g de cogumelos frescos;
  • 200g de soja texturizada hidratada;
  • 1 tomate maduro sem pele;
  • 260g de polpa de tomate;
  • 1 c. sopa de tamari ou molho de soja;
  • 1 c. sopa de vinho;
  • 1 c. sobremesa de vinagre;
  • Sal, pimenta preta e orégãos q.b.;
  • 1 c. sobremesa de açúcar mascavado (opcional);

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Folar Vegano

Ingredientes:

  • 450g de farinha de espelta semi integral (também podem usar de trigo 300g branca, 150g integral);
  •  150g de açúcar mascavado;
  • 1 cubo de fermento fresco para pão (42g);
  • 75g de manteiga vegetal;
  • 250ml de bebida vegetal de amêndoa morna:
  • 1 colher sobremesa de canela em pó;
  • Raspa de 1 laranja pequena;
  • Sumo de 1 laranja pequena;
  • 1 c. café de sal grosso;
  • Para decorar: 1 maçã pequena, xarope de tâmaras e canela.