Tapioca

Ingredientes:

• 250g de tapioca granulada;
• 500ml + 150ml de água;
• Casca de 1 limão:
• 2 c. sopa de margarina;
• 1 c. café de sal;
• 1L de leite de soja natural;
• 6-8 c. sopa de açúcar mascavado;
• Canela em pó q.b.;

Preparação:

• Juntar meio litro de água à tapioca e deixar de molho durante 45min;
• Numa panela colocar a restante água, a casca de limão, sal, margarina e deixar ferver cerca de 5 min;
• Adicionar a tapioca, já demolhada, ao preparado anterior e cozinhar mais 5-7 minutos (até ficar sem àgua e fazer ponto de estrada);
• Colocar o leite, o açúcar e cozinhar mais 15 min. (até engrossar um pouco e começar a ferver/ fazer bolinhas);
• Servir e colocar canela em pó.