Tapioca

Ingredientes:

  • 250g de tapioca granulada;
  • 500ml + 150ml de água;
  • Casca de 1 limão:
  • 2 c. sopa de margarina;
  • 1 c. café de sal;
  • 1L de leite de soja natural;
  • 6-8 c. sopa de açúcar mascavado;
  • Canela em pó q.b.;

Preparação:

  • Juntar meio litro de água à tapioca e deixar de molho durante 45min;
  • Numa panela colocar a restante água, a casca de limão, sal, margarina e deixar ferver cerca de 5 min;
  • Adicionar a tapioca, já demolhada, ao preparado anterior e cozinhar mais 5-7 minutos (até ficar sem àgua e fazer ponto de estrada);
  • Colocar o leite, o açúcar e cozinhar mais 15 min. (até engrossar um pouco e começar a ferver/ fazer bolinhas);
  • Servir e colocar canela em pó.

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