Ingredientes:
- 250g de tapioca granulada;
- 500ml + 150ml de água;
- Casca de 1 limão:
- 2 c. sopa de margarina;
- 1 c. café de sal;
- 1L de leite de soja natural;
- 6-8 c. sopa de açúcar mascavado;
- Canela em pó q.b.;
Preparação:
- Juntar meio litro de água à tapioca e deixar de molho durante 45min;
- Numa panela colocar a restante água, a casca de limão, sal, margarina e deixar ferver cerca de 5 min;
- Adicionar a tapioca, já demolhada, ao preparado anterior e cozinhar mais 5-7 minutos (até ficar sem àgua e fazer ponto de estrada);
- Colocar o leite, o açúcar e cozinhar mais 15 min. (até engrossar um pouco e começar a ferver/ fazer bolinhas);
- Servir e colocar canela em pó.
