Ingredientes:
- 1 cebola pequena;
- 1 dente de alho;
- 30g de azeite;
- 2 cenouras médias;
- 250g de cogumelos frescos;
- 200g de soja texturizada hidratada;
- 1 tomate maduro sem pele;
- 260g de polpa de tomate;
- 1 c. sopa de tamari ou molho de soja;
- 1 c. sopa de vinho;
- 1 c. sobremesa de vinagre;
- Sal, pimenta preta e orégãos q.b.;
- 1 c. sobremesa de açúcar mascavado (opcional);
Preparação bimby:
- Colocar a cebola, alho, cenouras e o azeite e triturar (5sg, vel 5). Refogar (5 min; varoma/ 120°, colher);
- Adicionar os cogumelos laminados uma pitada de sal e refogar (3min, 120°, colher inversa);
- Adicionar a soja, o tomate aos quadradinhos, o molho de soja, o vinho, pimenta preta e refogar (5 min, 120°, colher inversa);
- Adicionar a polpa de tomate, uma pitada de sal, os oregãos e cozinhar (10min, 100°, colher inversa);
- Quando faltar cerca de 3 min. para o fim da confeção, pausar para retificar temperos. Adicionar o vinagre e se o molho de tomate tiver muita acidez colocar o açúcar mascavado.
- Servir com espaguete com ou sem queijo parmesão vegetal (receita no blogue/ sujestão de compra na foto em baixo); ou juntar a macarrão e gratinar com mozzarela vegetal;