Ingredientes:
- 1 cebola grande cortada às rodelas;
- 2 dentes de alho laminados;
- 1 pimento amarelo ou vermelho cortado em cubos;
- 1 beringela cortada em cubos;
- Sumo de 1 limão;
- 200g cogumelos frescos laminados;
- 200g de proteína soja texturizada hidratada;
- 2 tomates maduros aos cubinhos;
- 2 mãos de espinafres frescos ou 2 cubos de espiafres congelados (descongelar antes de usar);
- 1 embalagem de natas de soja;
- Azeite;
- Sal, pimenta preta e molho de soja q.b.;
- Massa para lasanha (sem ovo);
- Queijo vegetal;
- Azeitonas pretas.
Preparação:
- Pré aquecer o forno a 180°;
- Colocar um fio de azeite numa frigideira e refogar a cebola, o alho e o pimento até alourar;
- Adicionar a beringela, uma pitada de sal, pimenta preta, o sumo de limão e cozinhar mais uns minutinhos;
- Adicionar os cogumelos e deixar reduzir;
- Juntar a proteína soja texturizada previamente hidratada, o molho de soja e deixar apurar;
- Colocar o tomate e os espinafres;
- Adicionar 1/2 pacote de natas de soja, envolver tudo muito bem, retificar temperos e deixar cozinhar mais 2 minutinhos;
- Num pirex colocar uma camada do recheio, uma camada de massa, recheio, massa, recheio;
- Adicionar o resto das natas de soja, polvilhar com queijo vegetal e finalizar com azeitonas pretas;
- Levar ao forno durante 30 minutos.
Ola, que aspecto delicioso. Adorava experimentar. No entanto como não sou vegan e vivo fora não sei bem que proteína de soja comprar. Podes partilhar o nome em inglês e a marca que usas para ver se encontro por aqui. Obrigada. E parabéns pelo blog. Gosto mesmo muito.
Olá querida, grata pelo carinho, em inglês é textured soy… mas podes fazer sem a soja, ou usar lentilhas… esta receita é muito versátil podes usar os legumes que tiveres no frigorifico 😉 beijocas ***
Podes fazer um vídeo com esta receita ? Acho que sera mais fácil 😀
Olá querida, obrigada pela sugestão… eu por norma faço o passo a passo das receitas no instagram antes de as colocar no blogue =) espero que ajude… beijinhos ***