Ingredientes:
- 300g de sêmola de milho;
- 750ml de água + 500ml de água;
- Casca de 1 limão;
- 1 c. café de sal grosso;
- 1 c. sopa de margarina;
- 750ml de leite de soja sem açúcar;
- 250g de açúcar;
- Canela em pó q.b.;
Nota: o tempo de confeção e a quantidade de água pode variar consoante o tamanho da sêmola, usei sêmola de milho grossa.
Preparação:
- Numa tigela colocar a sêmola de milho com 750ml de água e deixar hidratar durante 15 minutos;
- Numa panela colocar a restante água com a casca de limão, sal, margarina e deixar ferver durante 5 minutos;
- Adicionar a sêmola de milho hidratada com a água e deixar cozinhar durante +- 25 minutos em lume brando, até cozer a sêmola (vai fazer bolhinhas); Nota: ir mexendo sempre para não colar ao taxo.
- Adicionar o leite vegetal e deixar cozinhar, mexendo sempre, mais uns 10 minutos;
- Adicionar o açúcar e cozinhar mais uns 5 minutos, mexendo sempre em lume médio/alto, até voltar a fazer bolhinhas e “barriga de velha”;
- Servir quente ou frio, com ou sem canela.
